Срок годности продуктов: практические советы, как хранить еду правильно

Сколько раз вы открывали холодильник и гадали, не испортилось ли что‑то? Срок годности – это не тайна, если знать пару простых правил. В этой статье разберём, какие продукты могут храниться долго, как их правильно держать и какие ошибки кромсать.

Самые долгоживущие продукты

Есть несколько «вечных» продуктов, которые могут пролежать в кладовке годами без потери вкуса:

• Мёд. Если хранить его в плотно закрытой банке, он не портится. Главное – держать в тёмном, прохладном месте.

• Соль и сахар. При сухом хранении они почти не теряют качества. Сахар лучше хранить в герметичной посуде, чтобы не впитывал влагу.

• Крупы и фасоль. При температуре до 20 °C и защите от влаги они сохраняются до 2–3 лет.

• Сухие специи. Их аромат постепенно слабнет, но они остаются безопасными.

Эти продукты часто упоминаются в наших инструкциях, например в статье «Какие продукты могут храниться вечно» и «Продукты с максимальным сроком хранения». Они идеальны для запасов в случае непредвиденных ситуаций.

Практические советы по продлению срока годности

1. Солнечный свет – ваш враг. Свет ускоряет окисление, поэтому храните банки, бутылки и упаковки в тёмном месте.

2. Температура имеет значение. Холодильник держит 4 °C – оптимально для молочных продуктов и мяса. Для сухих товаров достаточно прохлады комнатной.

3. Герметичность. После открытия упаковки закрывайте её крышкой, пакетом с застёжкой или пищевой плёнкой. Влага и воздух – главные причины порчи.

4. Разделяйте продукты. Не храните сырое мясо рядом с готовой едой, чтобы избежать перекрёстного заражения.

5. Следите за датой «годен до». Если срок истёк, проверьте запах, цвет и текстуру. Если есть сомнения – выбрасывайте.

Эти пункты помогают избежать неожиданной порчи и экономить деньги. В статье «Как правильно хранить овощные заготовки» мы подробно рассказываем про упаковку и температурные режимы, а в «Правилах безопасной домашней консервации» – о стерилизации банок.

Если вы хотите собрать запас продуктов на длительный период, обратите внимание на список в статье «Какие продукты купить для запаса на случай войны». Там указаны варианты с длительным сроком хранения и рекомендации, как их хранить, чтобы они оставались съедобными.

Помните, что продление срока годности – это не магия, а простые привычки. Применяйте их каждый день, и ваш холодильник будет радовать вас свежей едой гораздо дольше.