Февраль 2024: полезные статьи о продуктах, сроках хранения и здоровом питании

В феврале мы собрали самые интересные материалы о том, как правильно хранить еду, какие продукты подходят для длительного запаса и что включать в рацион, чтобы чувствовать себя лучше. Если хотите быстро найти ответы на вопросы о меде, соли, консервировании или вечерних перекусах — читайте дальше.

Продукты, которые стоит держать в запасе

Самый простой способ не переживать о еде в холодное время года — иметь в кладовке «вечные» продукты. Мед, соль, сахар и крупы могут храниться годами, если их держать в сухом, темном месте. Мед, в частности, не портится благодаря своему естественному уровню кислотности и низкой влажности, но иногда кристаллизуется – это нормально и не значит, что он испортился.

Если вы планируете запасти продукты на случай экстренных ситуаций, обратите внимание на консервированные бобы, фасоль, рыбу в собственном соку и сухие суповые смеси. Они занимают мало места, долго хранятся и дают быстрый источник калорий и белка. Не забудьте про орехи и сухофрукты: они богаты полезными жирами и витаминами, но требуют герметичной упаковки, чтобы не испортился аромат.

Как правильно хранить еду, чтобы она не портилась

Главный враг большинства продуктов — влага. Поэтому любые стёкла, пакеты или вакуумные пакеты нужно хранить в прохладном, сухом месте. Для молочных продуктов важна температура: при +2‑+4 °C они сохраняются до недели, а при комнатной температуре срок падает до суток.

Творог и авокадо лучше употреблять в течение 2‑3 дней после покупки. Чтобы замедлить порчу, авокадо можно хранить в холодильнике в контейнере с небольшим кусочком лимона – кислота замедлит окисление. Творог же лучше держать в плотно закрытой емкости, чтобы не впитывал запахи от других продуктов.

Если вы любите ферментированные овощи, такие как квашеная капуста или морковь, их стоит хранить в холодильнике не более месяца, иначе они потеряют хруст и начнут перекисать. При правильной консервной обработке (стерилизация банок в горячей воде) можно хранить их до года без потери пользы.

Не забывайте регулярно проверять запасы. Продукты с длительным сроком хранения тоже со временем теряют вкусовые и питательные свойства. Делайте небольшие «тестовые» порции раз в полгода, чтобы убедиться, что всё в порядке.

В конце февраля можно посмотреть наши статьи о том, какие продукты дают максимум энергии утром, как планировать ужин перед сном, чтобы не набрать вес, и какие витамины нужны для борьбы с холодом. Каждый материал написан просто, без научных терминов, так что любой читатель найдёт практический совет.

Итог прост: храните мед, соль, крупы в сухом месте, держите в холодильнике молоко, творог и авокадо, а для долгосрочного запаса выбирайте консервированные и сушёные продукты. Следуйте этим рекомендациям, и ваш холодильник и кладовка всегда будут полны полезных и безопасных продуктов.