Пустые огурцы: простой гид по солению и использованию

Найти в магазине пустые огурцы – частый случай. Их называют «пустыми», потому что в них мало мякоти, но они отлично подходят для маринования. Если вы хотите избавиться от такой скучной покупки и превратить её в вкусный гарнир, вам понадобится минимум ингредиентов и пара простых шагов.

Как солить пустые огурцы

Для начала подготовьте чистую банку объёмом 1 литр. Промойте огурцы под проточной водой, обсушите и отрежьте кончики. Если хотите добавить аромат, положите в банку пару зубчиков чеснока, веточку укропа и несколько горошин перца. Затем сделайте рассол: 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 литр кипятка. Перемешайте до полного растворения, дайте остыть до комнатной температуры и залейте огурцы. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум 24 часа. Через сутки они уже будут чуть‑чуть кисловатыми, а через 3‑4 дня – полностью готовыми.

Идеи для готовки с пустыми огурцами

Соленые пустые огурцы отлично подходят для лёгких салатов: нарежьте их кубиками, добавьте помидоры, лук и щепотку зелени – получаете быстрый обед. Их можно использовать в бутербродах вместо классических огурчиков, они добавляют приятный хруст. Если нравится острое, попробуйте приготовить соус: смешайте маринованные огурцы, немного сметаны, укроп и щепотку паприки, получите оригинальный дип к овощным палочкам.

Для тех, кто любит экспериментировать, есть вариант «пустой огурец в кляре». Обваляйте огурцы в муке, окуните в яичный кляр и обжарьте до золотистой корочки. Получается хрустящий гарнир, который подойдёт как к мясу, так и к рыбе. Не забывайте, что пустые огурцы хорошо держат вкус специи, так что можно добавить к ним любые травы – базилик, кориандр, мяту – в зависимости от настроения.

Если вы готовите заранее, заморозьте солёные огурцы в пакетах по 200 г. Они сохранят аромат и будут готовы к использованию в любое время. Главное – хранить их в холодильнике, чтобы не испортилось.

Итого: пустые огурцы – не пустая трата, а удобный продукт для быстрых закусок, салатов и даже горячих блюд. Просто следуйте простому рецепту рассола, экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь результатом.