Продукты питания: простые правила выбора и хранения

Когда открываешь холодильник или продаётесь пакеты на рынке, часто не знаешь, что именно брать. Давайте разберём, какие сигналы подсказывают, что продукт свеж и полезен, а какие мелочи могут испортить всё блюдо.

Как выбирать продукты питания

Первое, что стоит проверить – внешний вид. У фруктов и ягод нет пятен, порезов или признаков гниения. Овощи должны быть упругими, без сухих краёв. При покупке мяса и рыбы важен запах: свежий продукт почти не пахнет, только слегка «морской».

Второй момент – срок годности. Не откладывайте чтение этикетки, потому что многие продавцы оставляют её в труднодоступных местах. Если срок уже близок, подумайте, сможете ли вы использовать продукт в течение ближайших дней.

Третий критерий – упаковка. Убедитесь, что она не повреждена, нет разрывов и сквозных отверстий. Для сухих продуктов, таких как крупы и макароны, хороша проверка на наличие влаги внутри – сухие упаковки хранятся дольше.

Хранение и продление срока годности

Секрет долгого хранения – правильная температура и влажность. Овощи лучше держать в отделении с повышенной влажностью, а фрукты – в более сухом месте, чтобы они не разгоняли друг друга.

Мясо и рыбу следует сразу замораживать, если не собираетесь готовить в течение суток. Для заморозки используйте плотно закрывающиеся пакеты, выгнали как можно больше воздуха – так сохраняются вкус и питательные вещества.

Сухие продукты, такие как макароны, рис, бобовые, храните в герметичных контейнерах. Это защитит их от влаги и насекомых, а также продлит срок годности до нескольких лет.

Если хотите создать запас продуктов на случай экстренной ситуации, включите в список мед, соль, сахар, крупы и консервы. Эти товары известны своим длительным сроком хранения и простотой в использовании.

Не забывайте про ротацию. Продукты, которые находятся в «передней» части полки, должны уходить в первую очередь. Это помогает избегать «застойных» продуктов, которые теряют вкус и полезные свойства.

И наконец, слушайте свой опыт. Чем лучше вы знакомы с покупками, тем быстрее определяете, что подходит именно вам. Пробуйте новые продукты, но делайте это постепенно – так легче понять, как их правильно хранить и использовать в ежедневных блюдах.