Плохое влияние еды на настроение: что стоит знать

Вы когда‑нибудь замечали, что после определённых блюд чувствуете упадок сил или раздражительность? Это не совпадение – пища воздействует на мозг, гормоны и микробиом кишечника. В этой статье разберём, какие продукты могут ухудшать настроение и как их заменить.

Почему еда меняет настроение

Когда мы едим, уровень сахара в крови меняется. Быстрые углеводы (сахар, белый хлеб, газировка) вызывают резкий скачок, после которого уровень резко падает. Это приводит к «провалам» – чувству усталости, раздражения, даже тревоги. Кроме того, некоторые жиры и обработанные продукты повышают воспаление в организме, а хроническое воспаление связано с депрессией.

Не менее важен кишечник. В нём живут триллионы микробов, которые производят серотонин – «гормон счастья». Пищевые волокна, пробиотики и ферментированные продукты поддерживают здоровый микробиом. Когда мы едим много обработанной пищи, полезные бактерии отмирают, а настроение страдает.

Продукты, которые портят настроение

Сахар и сладости. Конфеты, выпечка, сладкие напитки вызывают быстрый подъем инсулина, а потом «провал». Частый скачок сахара ухудшает стабильность энергии и усиливает тревожность.

Белый хлеб и макаронные изделия из рафинированной муки. Они работают почти как сахар – быстро поднявают глюкозу, быстро падают. Вместо них выбирайте цельнозерновые варианты.

Трансжиры. Присутствуют в маргарине, фаст‑фуде, готовой выпечке. Исследования показывают связь между трансжирами и повышенным риском депрессии.

Алкоголь в больших количествах. Он сначала повышает настроение, но потом подавляет центральную нервную систему, вызывая чувство усталости и подавленности.

Продукты с высоким содержанием натрия. Слишком солёное может повышать артериальное давление, а повышенное давление часто сопровождается раздражительностью.

Если вы уже заметили, что после таких блюд настроение падает, попробуйте заменить их на более «мягкие» варианты.

Например, вместо сладкой газировки выпейте травяной чай с мёдом, а к обеду выбирайте цельнозерновой суп с овощами. Добавьте в рацион ферментированные продукты – квашеную капусту, йогурт, мисо. Они поддержат микрофлору и улучшат синтез серотонина.

Не забывайте про белок. Постные мясные продукты, рыбу, бобовые помогают стабилизировать уровень сахара и поддерживают мозг. Приготовьте куриную грудку на пару или запеките лосося с лимоном – вкусно и полезно.

Наконец, обратите внимание на режим питания. Ешьте небольшими порциями каждый 3‑4 часа, чтобы уровень глюкозы не падал резко. Такой режим уменьшает стресс и улучшает снабжение мозга энергией.

Если хотите подробнее изучить тему, посмотрите связанные статьи на нашем сайте:

• «Что относится к жареной еде: виды, особенности, влияние на здоровье» – разберём, как жарка меняет свойства пищи.
• «Продукты‑обманщики: что на самом деле не так с якобы полезной едой» – почему некоторые «здоровые» продукты могут вредить.
• «Продукты, которые отнимают энергию: что не стоит есть для бодрости» – список худших виновников усталости.

Главное правило: выбирайте цельную, минимально обработанную пищу, следите за уровнем сахара и поддерживайте микробиом. Тогда настроение будет стабильнее, а день пройдет легче.