Хранение продуктов: простые советы, которые действительно работают

Бывает, что покупаешь свежий магазинный набор и через пару дней уже замечаешь запах порчи. Проблема обычно в том, что еда хранится не так, как нужно. Давайте разберём, какие правила помогут сохранить продукты дольше без лишних трат.

Холодильник – не просто коробка со льдом

Первый секрет – правильная температура. Для большинства овощей и фруктов хватит +4 °C, для мяса и рыбы лучше держать в зоне +1–+2 °C. Если ваш холодильник «даёт волны», проверьте уплотнитель двери и отрегулируйте термостат. Открывать дверь можно быстро, а не держать её открытой полтора минуты – это спасёт ваш йогурт и салаты.

Не заполняйте холодильник полностью. Воздух должен свободно циркулировать, иначе отдельные зоны будут перегреваться, и продукты начнут портиться быстрее. При хранении сыра, колбасы и прочих деликатесов лучше задать отдельный контейнер, чтобы запахи не «перепрыгивали» на другие продукты.

Сухие и тёмные места – ваш лучший союзник

Крупы, бобовые, сухие специи и макароны любят прохладу и темноту. Идеальная температура – от +10 до +15 °C, влажность – ниже 60 %. Для этого подойдёт кладовка, погреб или просто шкаф в тёплой части квартиры, но без прямых солнечных лучей.

Упаковка играет огромную роль. Переложите крупу в герметичные стеклянные банки или плотные пластиковые контейнеры. Плотно закрытая тара защищает от влаги и насекомых. Для семян и орехов добавьте пакет с сушильным веществом (кремнезём), он высосет лишнюю влагу и сохранит свежесть.

Если хотите хранить продукты длительно, задумайтесь о заморозке. Овощи и ягоды перед заморозкой лучше бланшировать 2–3 минуты – так они сохранят цвет и витамины. Мясо и рыбу упаковывайте в вакуумные пакеты, а потом в морозильную камеру при -18 °C и ниже. Так вы сможете продлить срок годности до года без потери вкуса.

Еще один лайфхак – метки. На каждый пакет наклейте дату «положил», а рядом укажите «использовать до». Это простая система, но она спасает от забытых продуктов, которые потом портятся в печи.

Наконец, проверяйте срок годности регулярно, особенно у консервов и сухих продуктов. Иногда датчики «годен до» могут быть ошибочными, а запах и внешний вид подскажут реальное состояние.

Следуя этим рекомендациям, вы снизите количество пищевых отходов, сэкономите деньги и будете уверены, что ваш стол всегда полон свежих и вкусных блюд.