Сохранять свежесть: простые лайфхаки для кухни

Вы когда‑нибудь открывали холодильник и находили испорченные овощи или сухие фрукты? Часто причина – неправильное хранение. Давайте разберём, как продлить срок годности без лишних усилий.

Хранение в холодильнике: что надо знать

Температура в холодильнике должна держаться от 1 до 4 °C. Не ставьте туда горячие блюда – они поднимут температуру и ускорят порчу соседних продуктов. Разделяйте мясо и рыбу от готовой еды, упаковывайте их в герметичные пакеты или контейнеры, чтобы соки не попали на другие продукты.

Для овощей лучше использовать специальные ящики с регулируемым уровнем влажности. Если у вас нет таких ящиков, просто положите лист кухонного полотенца в пакет – он впитает лишнюю влагу и предотвратит гниение.

Фрукты, особенно бананы и яблоки, выделяют этилен, который ускоряет созревание соседних продуктов. Храните их отдельно или в отдельном отделении, чтобы не портить салат и ягоды.

Сухие продукты и долгосрочное хранение

Соль, сахар, крупы и бобовые могут храниться годами, если их держать в сухом, тёмном месте. Лучший вариант – стеклянные банки с герметичной крышкой. Добавьте в каждый контейнер маленький пакетик с десика́том (силикогелем) – он впитает остаточную влагу.

Мёд – настоящий «вечный» продукт, но даже он может кристаллизоваться. Храните его в тёмной банке при комнатной температуре, а при необходимости слегка разогрейте в тёплой воде, чтобы вернуть жидкую форму.

Если планируете собрать запасы на экстремальную ситуацию, включайте в список продукты с длительным сроком хранения: консервы, сухие супы, замороженные овощи, орехи в вакуумных упаковках. Все они сохраняют вкусовые качества, если хранить их в герметичных пакетах и при температуре ниже 20 °C.

И ещё один совет: регулярно проверяйте запасы. Поставьте продукт с более коротким сроком годности спереди, а новые – сзади. Так вы будете точно знать, что еда не пропадёт.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранять свежесть продуктов, экономить деньги и уменьшить количество пищевых отходов. Попробуйте их уже сегодня, а потом расскажите, какие лайфхаки работают лучше всего у вас.