Хранение меда: простые и проверенные правила

Мед – подарок природы, но чтобы он не потерял вкус и свойства, его надо хранить правильно. Большинство людей думают, что мед может проститься в любой таре где угодно, но это не так. Ниже расписаны основные требования, которые помогут вам держать мед в идеальном виде годами.

Оптимальные условия хранения

Первый фактор – температура. Идеально, если мед будет храниться при 10‑20°C. Слишком жарко (выше 25°C) ускоряет процесс кристаллизации и может изменить аромат. Слишком холодно (ниже 5°C) тоже не лучшая идея – в холодильнике мед быстро кристаллизуется и становится трудным для использования.

Второй момент – свет. Прямой солнечный свет разбивает ферменты и разрушает полезные вещества. Держите банку в темном шкафу или в закрытой коробке, а если используете стеклянную тару, лучше выбрать темное стекло.

Третий пункт – влажность. Влага провоцирует брожение, особенно если мед не совсем чистый. Храните его в сухом месте, подальше от кухонных раковин и печей. Если в доме часто повышенная влажность, можно добавить в помещение осушитель.

Как продлить срок годности

Выбор тары имеет значение. Самый лучший вариант – стеклянная банка с плотной крышкой. Пластиковые ёмкости допускаются, но только те, что не пропускают воздух и не выделяют запахов. Металлические банки могут окислять мед, поэтому их лучше избегать.

Перед тем как закрыть банку, удалите из неё как можно больше воздуха. Один способ – поставить крышку, а затем слегка постучать банкой по столу, чтобы воздух вышел. Некоторые даже используют вакуумные крышки, но обычная резиновая пробка тоже работает.

Если вы заметили, что мед стал густым и начал кристаллизоваться, это не значит, что он испортился. Кристаллизация – естественный процесс. Чтобы вернуть жидкую консистенцию, поставьте банку в тёплую воду (не кипяток) и плавно перемешайте. Главное – не перегревать, чтобы не потерять ферменты.

Обращайте внимание на запах и вкус. Если мед получил кислый аромат или горький привкус, значит он начал бродить. В таком случае лучше его не употреблять.

И ещё один лайфхак: храните мед в небольших порционных баночках. Чем меньше объём, тем меньше контакта с воздухом, и продукт дольше остаётся свежим.

Итого, правильное хранение меда сводится к трём простым правилам: стабильная умеренная температура, темнота и сухость, герметичная тара. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться ароматным, полезным медом не ограничивая срок его годности.