Автоклав дома: что это, как пользоваться и какие рецепты приготовить

Автоклав – это не только оборудование для лабораторий, но и отличный помощник на кухне. Он готовит пищу под высоким давлением, сохраняет витамины и аромат, а также экономит время. Давайте разберём, как начать пользоваться автоклавом без лишних ошибок.

Подготовка и базовые правила работы

Перед первым включением проверьте уплотнительное кольцо: оно должно быть чистым и без трещин. Налейте в резервуар минимум 1‑2 литра воды – без жидкости автоклав не создаст необходимое давление. Закройте крышку до щелчка и зафиксируйте запорный рычаг.

Выбирайте режим в зависимости от продукта: «Овощи» – 5‑7 минут, «Мясо» – 20‑30 минут, «Супы» – 15‑20 минут. После завершения программы не открывайте сразу; дайте пару остыть, либо используйте функцию быстрой разгерметизации, если такая есть.

Простые рецепты в автоклаве

1. Овощное рагу: нарежьте морковь, брокколи, цветную капусту, добавьте пару зубчиков чеснока, немного оливкового масла и 200 мл бульона. Готовьте 7 минут – получите нежный, но сохраняющий хруст овощное блюдо.

2. Куриные бедра в соевом маринаде: замаринуйте куски курицы в соевом соусе, меде и имбире минимум 30 минут. Поместите в автоклав, добавив 100 мл воды, готовьте 20 минут – мясо будет сочным и ароматным.

3. Суп‑пюре из тыквы: нарежьте тыкву кубиками, добавьте лук, морковь и куркуму, залейте 400 мл овощного бульона. После 15‑минутного цикла протолките блендером – получится кремовый, полезный суп.

Все рецепты легко масштабировать: просто удвойте количество ингредиентов, а время оставьте прежним.

Уход и безопасность

После каждой готовки промойте уплотнительное кольцо и резервуар горячей водой с мягким моющим средством. Не используйте металлические щётки – они могут повредить поверхность. Раз в месяц проверяйте предохранительный клапан: он должен свободно открываться и закрываться.Если видите паровой выпуск с необычным шумом или запахом гари, немедленно отключите устройство и дайте ему остыть. Никогда не открывайте автоклав под давлением – это может привести к травмам.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете наслаждаться быстрыми, полезными блюдами, не опасаясь поломок.

Автоклав – это отличный способ сэкономить время и сохранить максимум полезных веществ в еде. Попробуйте один из предложенных рецептов уже сегодня, а потом экспериментируйте с новыми ингредиентами. Ваши блюда станут вкуснее, а процесс готовки – проще.